Ludovic Bicchierai,
champion du monde de pizza
Au Retro, notre savoir-faire de pizza napolitaine a été forgé auprès de Ludovic Bicchierai, double champion du monde de pizza. C'est cet apprentissage exigeant que l'on retrouve à chaque service à Coudoux : une pâte à longue maturation, légère et digeste, et le souci constant du goût et du fait-maison hérité d'un champion.
Un savoir-faire forgé auprès d’un double champion du monde.
Travailler aux côtés de Ludovic Bicchierai, double champion du monde de pizza, ce n'est pas une formule : c'est une exigence de tous les jours. C'est auprès de lui que nous avons appris à respecter la pâte napolitaine, à soigner chaque geste et à viser une régularité de niveau concours. Ce savoir-faire de champion, nous le mettons au service de chaque pizza préparée au Retro, à Coudoux.
L’héritage d’un champion dans chaque pâte
L'héritage d'un champion du monde de pizza se lit d'abord dans la pâte. Au Retro, elle est travaillée en longue maturation pour rester légère et digeste, puis garnie de produits français et italiens avant d'être servie sur des pizzas de 34 cm. Cette rigueur apprise auprès de Ludovic Bicchierai guide notre façon de pétrir, de laisser reposer et de cuire, recette après recette.
La même exigence de la pizza jusqu’au burger.
Le savoir-faire d'un champion ne s'arrête pas à la pizza. Au Retro, près de 90 % des produits sont français et italiens, et nos burgers maison suivent la même logique : pains burger faits sur place, viande hachée française fraîche et frites maison en double cuisson. La même exigence transmise par Ludovic Bicchierai irrigue toute la maison, de la pizza napolitaine jusqu'à l'assiette de burger.
La pizza de champion livrée autour de Coudoux
Profiter d'une pizza héritée du savoir-faire de Ludovic Bicchierai, champion du monde, c'est aussi simple qu'un appel ou un clic. Le Retro livre gratuitement autour de Coudoux, jusqu'à Velaux, Ventabren, Val de Siboug et La Fare-les-Oliviers, et notre programme de fidélité 10 = 1 récompense les habitués. La pizza de champion arrive ainsi jusque chez vous, sans rien perdre de son exigence.
Questions fréquentes sur notre savoir-faire.
Qui est Ludovic Bicchierai, champion du monde de pizza ?
Ludovic Bicchierai est double champion du monde de pizza. C'est auprès de lui que le savoir-faire du Retro a été forgé, ce qui guide notre façon de travailler la pâte napolitaine et de soigner chaque pizza à Coudoux.
En quoi ce savoir-faire de champion change-t-il la pizza du Retro ?
L'exigence apprise auprès d'un champion du monde se ressent dans la pâte : une longue maturation pour une pizza légère et digeste, garnie de produits français et italiens et servie sur des pizzas de 34 cm. C'est la régularité et le goût qui priment.
La pizza héritée de ce savoir-faire est-elle napolitaine ?
Oui. Notre pizza napolitaine à longue maturation est au cœur de la maison, dans la continuité de l'apprentissage mené auprès de Ludovic Bicchierai. Vous pouvez la découvrir en détail sur notre page dédiée à la pizza napolitaine à Coudoux.
Peut-on faire livrer cette pizza autour de Coudoux ?
Oui, la livraison est gratuite sur notre zone : Coudoux, Velaux, Ventabren, Val de Siboug et La Fare-les-Oliviers. Vous pouvez aussi venir retirer votre commande sur place, au 105 Allée Mireille à Coudoux.
Comment commander une pizza du Retro à Coudoux ?
Vous pouvez commander en ligne via notre carte, ou appeler directement la pizzeria au 06 87 86 54 93 et la ligne burger et tacos au 07 63 62 57 53. Tout est pensé pour aller au plus simple.
Ludovic Bicchierai et la pizza du Retro en bref
Le savoir-faire du Retro à Coudoux a été forgé auprès de Ludovic Bicchierai, double champion du monde de pizza. C'est cette transmission qui donne à notre pizza napolitaine sa pâte à longue maturation, légère et digeste, servie en 34 cm avec près de 90 % de produits français et italiens. Que vous veniez retirer votre pizza sur place ou la faire livrer gratuitement à Velaux, Ventabren, Val de Siboug ou La Fare-les-Oliviers, vous goûtez le fruit d'un apprentissage de champion, fidèle à l'esprit rétro qui nous anime à Coudoux depuis 1992.