La pizza napolitaine
Découvrez notre pâte longue maturation, légère et digeste, pour un cornicione gonflé et parfumé, comme à Naples, et plongez dans l'histoire de la pizza napolitaine qui inspire notre recette.
◉ Notre histoireL'esprit convivial,
L'esprit convivial,
le geste de champion.
Au cœur de Coudoux, Le Retro cultive un esprit simple et généreux, façon « comme à la maison ». Derrière le four et la plancha, une équipe passionnée qui a fait de la qualité une obsession.
◉ Manon & Quentin
Une histoire d'aventure & de passion.
Nous sommes Manon & Quentin. Tout a commencé sur les bancs de nos études de comptabilité, et de fil en aiguille, c'est ensemble que nous avons décidé de tracer notre chemin.
- Notre première société : une rôtisserie sur les marchés d'Aix-en-Provence.
- Puis un nouveau défi : notre tout premier food truck à Simiane, spécialisé dans les burgers.
- En 2023, le rachat du Retro Pizza à Coudoux : Quentin prend la relève, pendant que Manon poursuit l'aventure burger à Simiane.
Aujourd'hui, une nouvelle page s'écrit : nous avons réuni nos forces pour proposer à Coudoux nos fameux burgers en plus des pizzas. L'équipe est de nouveau au complet, et prête à vous régaler. Merci à tous pour votre fidélité !
◉ Le savoir-faireFormés par un
Formés par un
champion du monde
Ce savoir-faire, l'équipe l'a forgé, formés par Ludovic Bicchierai, l'un des plus grands noms de la pizza : champion du monde 2016 à Parme, puis double champion du monde en 2026 (Teglia & Napolitaine STG). Un héritage d'exigence transmis jusque dans chaque pâte.
2×Champion du monde (formation)
~90 %Produits français & italiens
100 %Maison : pâte, pains burger & frites
◉ Deux passions, une maison
Pizza & burger, faits maison.
Le burger maison
Viande hachée française fraîche et charcuterie tranchée chaque jour, découvrez nos pain et frites maison, dont nos fameuses frites en double cuisson qui font la réputation de la maison.
Le goût du partage
Près de 90 % de nos produits français et italiens sont sélectionnés chez des producteurs locaux. Le Retro, c'est l'art de partager.
Maison à Coudoux depuis 1992, Le Retro vous accueille chaque soir pour vous régaler. Curieux d'en savoir plus sur notre cuisine ? Consultez nos articles et conseils.