La pizza napolitaine
Pâte à longue maturation, légère et digeste, pour un cornicione gonflé et parfumé, comme à Naples.
◉ Notre histoireL'esprit convivial,
L'esprit convivial,
le geste de champion.
Au cœur de Coudoux, Le Retro cultive un esprit simple et généreux, façon « comme à la maison ». Derrière le four et la plancha, une équipe passionnée qui a fait de la qualité une obsession.
◉ Manon & Quentin
Une histoire d'aventure & de passion.
Nous sommes Manon & Quentin. Tout a commencé sur les bancs de nos études de comptabilité, et de fil en aiguille, c'est ensemble que nous avons décidé de tracer notre chemin.
- Notre première société : une rôtisserie sur les marchés d'Aix-en-Provence.
- Puis un nouveau défi : notre tout premier food truck à Simiane, spécialisé dans les burgers.
- En 2023, le rachat du Retro Pizza à Coudoux : Quentin prend la relève, pendant que Manon poursuit l'aventure burger à Simiane.
Aujourd'hui, une nouvelle page s'écrit : nous avons réuni nos forces pour proposer à Coudoux nos fameux burgers en plus des pizzas. L'équipe est de nouveau au complet, et prête à vous régaler. Merci à tous pour votre fidélité !
◉ Le savoir-faireFormés par un
Formés par un
champion du monde
Ce savoir-faire, l'équipe l'a forgé en se formant auprès de Ludovic Bicchierai, l'un des plus grands noms de la pizza : champion du monde 2016 à Parme, puis double champion du monde en 2026 (Teglia & Napolitaine STG). Un héritage d'exigence transmis jusque dans chaque pâte.
2×Champion du monde (formation)
~90 %Produits français & italiens
100 %Maison : pâte, pains burger & frites
◉ Deux passions, une maison
Pizza & burger, faits maison.
Le burger maison
Pains burger faits maison, viande hachée française fraîche, charcuterie tranchée chaque jour et frites maison en double cuisson.
Le goût du partage
Près de 90 % de nos produits sont sélectionnés chez des producteurs français et italiens. Le Retro, c'est l'art de partager.